Bu kez siyaset değil, tatlılar konuşulacak! Selanik’ten Türkiye’ye uzanan eşsiz lezzet!

Politiko tatlısı, Selanik mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak, yumuşacık dokusu ve zengin aromasıyla hem göze hem de damaklara hitap ediyor. Geleneksel tariflerin izinden giderek, tarihin ve kültürün lezzetle buluştuğu bu tatlıyı denemek isteyenler için işte tarifi:

POLİTİKO TARİFİ

Malzemeler:

500 gr irmik

1 çay kaşığı mahlep

1 paket vanilin

1 su bardağı şeker

1,5 su bardağı süt

Karbonat (ayrı bir kapta sütle karıştırılacak)

Şerbeti İçin:

1 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

1 çubuk tarçın

2 tane karanfil

Muhallebi İçin:

1 litre süt

1 su bardağından 2 parmak eksik şeker

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı mısır nişastası

3 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilin

YAPILIŞI:

İrmik Karışımının Hazırlanması:

İrmiği, mahlebi, vanilini, şekeri ve sütü bir kapta iyice karıştırın. Ayrı bir kapta süt ile karbonatı homojen bir kıvama gelene kadar çırpın ve topaklanmasını önlemek için karışıma ekleyin.

Karışımı borcama dökün ve önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.

Şerbetin Hazırlanması:

Şeker, su, tarçın çubuğu ve karanfilleri bir tencereye alıp karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün ve tatlının şerbeti çekmesi için birkaç dakika bekleyin.

Muhallebinin Hazırlanması:

Sütü, şekeri, unu ve mısır nişastasını bir tencerede karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin. Kıvam aldıktan sonra tereyağını ve vanilini ekleyip karıştırarak tereyağını eritin ve ocaktan alın.

Servis:

Şerbetini çeken irmik tatlısının üzerine muhallebiyi dökün ve dilediğiniz şekilde süsleyin.

Afiyet olsun!

İşte, tarihi dokusuyla Selanik’ten sofralarınıza gelen Politiko tatlısı! Bir lokmada unutulmaz bir lezzet deneyimi sunacak.